Moutarde by Paul Pairet
The Weave, Sentosa , Singapore
对比之美
在这里，工业建筑的力量感、精湛工艺的细节，以及法式料理的戏剧性，共同构筑出一间属于当代的法式餐酒馆。
对比之美
让工业遗产的历史肌理，与法式优雅的精致气韵，在同一空间中自然交汇。
创意合作
hcreates 与米其林三星主厨 Paul Pairet 携手打造 Moutarde。项目建立于紧密的创意合作之上，在满足餐厅营运需求的同时，不断探索设计的可能性，共同演绎经典法式小酒馆的当代表达。
工业基底
Moutarde 以法式料理为核心，并融入创新演绎，强调整块烹饪、现场切割与共享用餐的体验。室内设计由 Hcreates 与 Paul Pairet 团队共同构思，将经典法式美学与现代设计语言相融合。项目原始空间拥有高达 8.5 米的挑高，为我们提供了灵感——打造一间置身于工厂中的经典法式小酒馆。设计充分利用空间的垂直尺度与开阔感，以裸露砖墙、开放天花及钢结构木作等朴实工业材质，塑造出纯粹而真实的建筑基底。
层层精炼
在粗犷的工业框架之中，我们逐步叠加精致细节，勾勒出法式小酒馆的独特气质。定制柜体借鉴古董木家具与传统法式砧板（Billot de Boucher）的造型，枝形吊灯、蚀刻玻璃、压纹皮革、镜面以及高反射地铁砖等元素，则为工业背景注入优雅层次。空间在粗犷与细腻、乡村与摩登、原始与精致之间取得微妙平衡。丰富多元的材质与家具层层交织，不仅营造出丰富的空间体验，也向 Paul Pairet 获奖餐厅所蕴含的深厚文化与品牌个性致敬。
尺度与戏剧性
设计进一步利用空间的挑高优势，通过超大尺度的定制吊灯、保温灯灯罩、工业风吊扇、镜面以及 Lucas Gurdjian 创作的 XXL 趣味海报，强化空间的视觉张力。这些元素不仅呼应品牌幽默鲜明的个性，也进一步烘托餐饮体验所带来的戏剧感与互动氛围。
打造用餐体验
空间布局围绕四个核心元素展开，共同定义用餐区的边界：开放式现切料理吧台与大型柴火烤炉、展示熟成肉品的玻璃熟成室，以及陈列奶酪与葡萄酒的酒窖，共同围绕中央吧台展开布局。用餐区以两组背靠背的大型卡座作为空间骨架，为宽敞的室内营造秩序与尺度感。一侧的包厢则透过大型可折叠蚀刻玻璃门与主用餐区相连，玻璃上刻有餐厅名称 Moutarde——法语中「芥末」之意。
Moutarde 展现了当深思熟虑的合作、卓越的营运规划与清晰的设计愿景同样被重视时，所能创造出的成果。最终呈现的不仅是一间餐厅，更是一场由每一次交流、每一个挑战，以及每一处细节共同塑造而成的完整体验。
项目信息
项目名称：Moutarde by Paul Pairet
室内设计：hcreates 罕创(上海)建筑设计有限公司
网站：https://www.hcreates.design
联系方式：info@hcreates.design
主创设计师：Hannah Churchill, Alexandra Davies
设计团队：Changwei Zhou, Yicheng Zeng
项目地址：#B1-219-221 & #B1-222, WEAVE, 26 Sentosa Gateway, Sentosa Island, Singapore
完成时间：2025
面积: 432m2
摄影：
客户：Resort World Sentosa
施工方：Deco-Base Enterprise Pte Ltd
视觉设计：Lucas Gurdjian, Warehouse Studio
灯光顾问: Limelight Atelier